Εύπεπτο, χωρίς γλουτένη, και πολύ θρεπτικό. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Α και Β, καθώς και λεκιθίνη, και το περιεχόμενό σαλικυλικό οξύ του τονώνει τα μαλλιά και τα νύχια.

Κεχρί τηγανητό χρησιμοποιώντας λίγο λάδι, και προστίθεται το διπλάσιο του ποσού σε αλατισμένο νερό. Βράζουμε και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.